Các nhà nghiên cứu tại Đại học Edith Cowan (Australia) đã phát hiện ra một phương pháp bảo quản xoài sau thu hoạch hiệu quả, giúp kéo dài thời gian giữ tươi ngon của loại trái cây nhiệt đới này. Phương pháp “ozone hóa trong nước” chỉ kéo dài 10 phút đã chứng minh được khả năng giữ tươi ngon cho xoài lên đến 28 ngày, đồng thời giảm thiểu tình trạng tổn thương do lạnh.

Được dẫn dắt bởi Tiến sĩ Mekhala Vithana từ Trường Khoa học của ECU, nghiên cứu này đã tập trung vào giống xoài Kensington Pride, một trong những giống xoài phổ biến nhất tại Australia. Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã ngâm xoài vào nước có pha ozone trong 10 phút trước khi đưa vào kho lạnh ở nhiệt độ 5°C. Kết quả cho thấy phương pháp này không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giảm thiểu tình trạng tổn thương do lạnh, giữ cho vỏ và chất lượng trái xoài không bị ảnh hưởng.

Thông thường, xoài Kensington Pride chỉ có thể bảo quản trong khoảng hai tuần ở nhiệt độ 13°C trước khi bắt đầu chín. Tuy nhiên, với phương pháp ozone hóa, các nhà nghiên cứu đã có thể bảo quản xoài ở nhiệt độ 5°C trong lên đến 28 ngày mà không làm giảm chất lượng trái. Điều này mở ra hướng đi mới trong việc giảm thiểu thất thoát thực phẩm trong chuỗi cung ứng xoài, đặc biệt khi nhu cầu tiêu thụ xoài toàn cầu đang tăng cao.

Khoảng 20% sản lượng xoài tại Australia bị thất thoát sau thu hoạch, và bảo quản lạnh là yếu tố then chốt để kéo dài thời gian lưu thông sản phẩm ra thị trường. Tuy nhiên, xoài rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp và tổn thương do lạnh có thể gây hại cho vỏ và chất lượng trái, dẫn đến giảm giá trị thương mại và tăng tình trạng lãng phí thực phẩm.

Phương pháp ozone hóa trong nước được đánh giá là bền vững và tiết kiệm, có thể dễ dàng tích hợp vào dây chuyền xử lý hiện tại. Công nghệ này đã được ứng dụng trong tiệt trùng rau quả thương mại và có thể dùng sau các bước xử lý nhiệt theo tiêu chuẩn kiểm dịch hoặc như một bước độc lập sau khi thu hoạch. Việc áp dụng phương pháp này có thể giúp giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm và tăng cường hiệu quả trong chuỗi cung ứng xoài.

Đại học Edith Cowan đã thực hiện nghiên cứu này với mục tiêu giảm thiểu thất thoát thực phẩm và tăng cường hiệu quả trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Với kết quả tích cực từ nghiên cứu này, hy vọng rằng phương pháp ozone hóa trong nước sẽ được áp dụng rộng rãi trong ngành trồng và kinh doanh xoài, giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và tăng cường chất lượng sản phẩm cho người tiêu dùng.

Phó Thủ tướng Nguyễn Chí Dũng nhấn mạnh rằng Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam cần phải dám nghĩ, dám làm và tiên phong trong nghiên cứu cơ bản và công nghệ chiến lược. Mục tiêu là tạo bước đột phá và xây dựng thương hiệu khoa học công nghệ quốc gia.

Trong buổi làm việc với Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Phó Thủ tướng yêu cầu Viện cần tập trung vào các nhiệm vụ trọng tâm. Trước hết là xây dựng Đảng trong sạch, vững mạnh. Tiếp theo là đẩy mạnh nghiên cứu khoa học và công nghệ chiến lược. Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cũng là một nhiệm vụ quan trọng. Cuối cùng là đầu tư cơ sở vật chất hiện đại để tạo điều kiện cho các hoạt động nghiên cứu và phát triển.

Trong nhiệm kỳ 2020-2025, Viện Hàn lâm đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật. Viện đã công bố hơn 12.000 công trình khoa học, trong đó có 8.400 công bố quốc tế. Viện cũng đã được cấp 292 bằng sở hữu trí tuệ, trong đó có 9 bằng độc quyền sáng chế quốc tế. Ngoài ra, Viện Hàn lâm đã dẫn đầu cả nước về chỉ số chuyển đổi số (DTI) và được tổ chức Clarivate trao tặng giải thưởng ‘Dẫn đầu đổi mới sáng tạo khu vực Nam Á và Đông Nam Á’ năm 2021-2022.

Tuy nhiên, Phó Thủ tướng cũng thẳng thắn chỉ ra một số hạn chế. Một số lĩnh vực chưa phát triển đồng đều và chưa bắt kịp xu hướng công nghệ lõi và mũi nhọn. Việc ứng dụng nghiên cứu còn hạn chế. Công tác thu hút nhân lực chất lượng cao còn khó khăn.

Đối với phương hướng của nhiệm kỳ 2025-2030, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đặt mục tiêu tăng 50% công bố quốc tế uy tín. Viện cũng đặt mục tiêu làm chủ 30 công nghệ tiên tiến. Mục tiêu khác là tăng 50% bằng sở hữu trí tuệ và 100% nghiên cứu sinh có từ 2 công trình nghiên cứu công bố quốc tế trở lên.

Phó Thủ tướng Nguyễn Chí Dũng yêu cầu Đảng bộ Viện Hàn lâm tập trung vào các nhiệm vụ trọng tâm. Viện cần tạo điều kiện cho các chuyên gia, nhà khoa học hình thành các nhóm nghiên cứu mạnh. Viện cũng cần đầu tư cơ sở vật chất tốt và không hạn chế về tiền để hỗ trợ các hoạt động nghiên cứu.

Thông tin đầy đủ về các hoạt động của Chính phủ Việt Nam có thể được tìm thấy trên trang web chính thức của Chính phủ.

Khánh Hòa đang trên đà trở thành thành phố trực thuộc Trung ương vào năm 2030, với mục tiêu trở thành một cực tăng trưởng và trung tâm khu vực về kinh tế biển, công nghiệp công nghệ cao, khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số. Tại hội thảo “Khánh Hòa – hiện thực hóa tầm nhìn thành phố trực thuộc Trung ương đột phá trong kỷ nguyên mới”, ông Chu Thúc Đạt, phó cục trưởng Đổi mới sáng tạo, Bộ Khoa học và Công nghệ cho biết, tỉnh đã đạt được những bước tiến đột phá trong thời gian gần đây.

Tăng trưởng kinh tế của Khánh Hòa đã đạt hai con số trong hai năm liên tiếp (10,35% năm 2023 và 10,16% năm 2024), với cơ cấu kinh tế chuyển dịch tích cực, tập trung vào du lịch, công nghiệp chế biến chế tạo và xây dựng hạ tầng. Tỉnh đã sớm xác định khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số là giải pháp căn cơ, lâu dài cho mục tiêu phát triển nhanh, bền vững.

Hiện, Khánh Hòa đã triển khai chuyển đổi số toàn diện với ba trụ cột là chính quyền số, kinh tế số và xã hội số. Tỉnh đang tập trung xây dựng đô thị thông minh, xếp hạng về chuyển đổi số của Khánh Hòa nằm trong 20 địa phương dẫn đầu. Tỉnh cũng đã quan tâm đầu tư nghiên cứu, ứng dụng khoa học công nghệ về biển và đại dương cùng với Viện Hải Dương học; lên kế hoạch xây dựng Trung tâm nghiên cứu quốc gia về công nghệ đại dương.

Tuy nhiên, ông Đạt cũng lưu ý địa phương cần tránh việc chỉ nhấn mạnh vào chi đầu tư cho khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số mà không đặt mục tiêu đo lường hiệu quả. Phân bổ nguồn lực khoa học công nghệ cho các cơ sở nghiên cứu phải dựa trên hiệu quả. Tỉnh cũng cần kết nối đưa bộ 3 khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số bằng cơ chế quản lý, giải pháp điều hành và phân bổ nguồn lực.

Ông Trần Quốc Nam, Chủ tịch UBND tỉnh Khánh Hòa khẳng định, mục tiêu đưa địa phương trở thành thành phố trực thuộc Trung ương thứ 7 của cả nước vào năm 2030 đang “từng bước thành hiện thực”. Trong giai đoạn 2021-2025, tốc độ tăng trưởng kinh tế của tỉnh luôn đạt ở mức cao, từ 8% trở lên; quy mô nền kinh tế sau sắp xếp đạt trên 175.000 tỷ đồng.

Để hiện thực hóa khát vọng phát triển nhanh và bền vững, Khánh Hòa nhận diện rõ ba điểm nghẽn lớn cần tập trung tháo gỡ, gồm: hoàn thiện đồng bộ hạ tầng chiến lược; nâng cao chất lượng nguồn nhân lực và kiên quyết xử lý dứt điểm các công trình, dự án tồn đọng kéo dài.

Để đạt được mục tiêu đề ra, tỉnh Khánh Hòa cần tiếp tục huy động và tập trung nguồn lực để triển khai các dự án và chương trình trọng điểm, nhằm tăng cường năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững. Đồng thời, tỉnh cũng cần chú trọng phát triển khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo, phục vụ cho sự phát triển của kinh tế – xã hội, và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân.