Món ăn ngon – Tintuctaichinh.net

Canh chua xương rồng – đặc sản Quảng Trị

Linh — Tue, 19 Aug 2025 20:59:07 +0000

Ẩm thực Quảng Bình luôn nổi tiếng với những món ăn độc đáo và phong phú, trong đó có món canh chua cá đuối xương rồng – một đặc sản không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Món ăn này được chế biến từ loài cây xương rồng mọc phổ biến ở vùng ven biển và kết hợp với cá đuối tươi, tạo nên một hương vị ngon miệng và thú vị.

Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển. Ảnh: Quán Dì Hà

Thời điểm từ tháng 6 tới tháng 8 hằng năm là thời điểm lý tưởng để du lịch Quảng Bình. Không chỉ sở hữu nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, hệ thống hang động bí ẩn, biển Nhật Lệ, bãi đá nhảy…, tỉnh này còn có nhiều đặc sản độc đáo, hấp dẫn, trong đó có canh cá đuối xương rồng.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình cũ. Ảnh: Quán Cát Quảng Bình

Cây xương rồng mọc phổ biến ở khu vực ven biển, đặc biệt là tại các vùng đồi cát chạy dọc theo bờ biển. Loại cây gai chi chít này vươn lên từ đất khô cằn, thiếu nước, chịu được nắng, gió khắc nghiệt của miền Trung. Xương rồng không chỉ là một loại cây cảnh mà còn là một nguồn nguyên liệu quan trọng cho ẩm thực địa phương.

Đặc sản Quảng Trị thơm ngon làm từ loài cây hoang dại ở đồi cát, gai chi chít – 5

Trước đây, xương rồng từng là món rau cứu đói. Bà con sinh sống quanh các làng chài ven biển dùng chúng làm món ăn dự trữ trong những ngày biển động, khi không thể căng buồm ra khơi đánh bắt tôm cá. Ngày nay, xương rồng đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon như gỏi xương rồng, xương rồng xào thịt bò, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, canh chua cá xương rồng…

Đặc sản Nghệ An làm từ loại quả gai chi chít, khách khen ngon lạ, ăn tốn cơm

Canh chua xương rồng có thể nấu cùng cá lóc, cá ngần, cá ngạnh, mực nhưng phổ biến hơn cả là cá đuối. Bà con ưa chuộng dùng loại xương rồng 5 cánh hay còn gọi là xương rồng ngôi sao vì ít vị chát, ngon mà đẹp mắt. Họ chọn xương rồng non, màu xanh nhạt, thân lá mập. Xương rồng hái lúc sáng sớm được cho là sẽ mọng nước hơn. Nếu hái buổi chiều, thân xương rồng khô hơn, khi nấu không còn thanh mát và vị chát nhiều hơn.

Xương rồng mọc phổ biến ở Quảng Bình cũ và được bày bán ở trong chợ Đồng Hới. Ảnh: Ngọc Trâm/Hoàng Yến

Quy trình chế biến xương rồng rất quan trọng. Xương rồng được gọt sạch gai xung quanh, tách lớp màng ở ngoài cho sạch rồi thái thành lát mỏng, rửa qua nước muối. Có người sẽ chần xương rồng trong nước sôi để giảm độ nhớt và vị chua.

Nguyên liệu làm canh cá đuối xương rồng không khó kiếm. Ảnh: Quán Dì Hà

Cá đuối tươi sau khi rửa sạch, sơ chế, đem thái khúc nhỏ rồi ướp mắm muối, gia vị, xào trên chảo nóng cho thấm rồi thả xương rồng vào, đảo qua vài lượt trước khi thêm nước sôi. Chờ nồi canh sôi được chừng vài phút, đầu bếp nêm nếm vừa ăn và cho thêm mùi tàu (ngò gai), hành lá để dậy mùi thơm.

Xương rồng có vị chua nhẹ, thanh mát dễ chịu, khác với vị chua của sấu, khế hay lá giang. Miếng xương rồng được nấu chín hơi dai, giòn, ăn lạ miệng. Thịt cá đuối đậm đà, ngọt, thơm. Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển.

Hiện các quán ăn dọc bờ biển ở Quảng Bình đều bán canh xương rồng, mỗi quán có một bí quyết riêng. Mấy năm gần đây, xương rồng còn được một quán ở Quảng trị mới chế biến thành trà xương rồng, kết hợp với trà xanh hoa nhài, hoa quả tươi hoặc nước dừa. Xương rồng cũng được sấy lạnh làm thành món mứt ngọt dịu.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình, thể hiện sự sáng tạo và đa dạng của ẩm thực địa phương. Với những đặc sản độc đáo như canh chua cá đuối xương rồng, Quảng Bình đang trở thành một điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực và khám phá văn hóa địa phương.

3 Cách Chế Biến Thịt Vịt Làm Mâm Cơm Gia Đình Thêm Phần Hấp Dẫn

Linh — Mon, 18 Aug 2025 01:30:45 +0000

Thịt vịt – Nguyên liệu đa năng cho nhiều món ăn hấp dẫn

Thịt vịt là một trong những nguyên liệu được yêu thích trong nhiều bữa ăn gia đình. Sự đa năng của nó cho phép chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp, đáp ứng nhu cầu và sở thích của nhiều người. Đặc biệt, thịt vịt kết hợp với cơm trắng tạo nên những món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Sự phong phú trong cách chế biến thịt vịt

Thịt vịt không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống như vịt rán, vịt luộc, mà còn có thể được biến tấu thành nhiều món ăn mới mẻ và hấp dẫn. Với một chút sáng tạo, thịt vịt có thể được nấu thành các món như vịt kho gừng, vịt nấu măng, hoặc thậm chí là vịt nướng.

Nhiều công thức nấu ăn với thịt vịt trên các trang tin tức và ẩm thực

Trên các trang tin tức và ẩm thực, có rất nhiều công thức nấu ăn với thịt vịt đã được chia sẻ. Những công thức này không chỉ giúp người đọc có thêm những ý tưởng mới mẻ cho thực đơn hàng ngày mà còn cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách chế biến thịt vịt một cách ngon và hấp dẫn.

Lợi ích của việc chế biến thịt vịt

Thịt vịt không chỉ là một nguyên liệu đa năng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt vịt giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Hơn nữa, việc chế biến thịt vịt cũng giúp kích thích khẩu vị và tạo ra những bữa ăn ngon miệng và thú vị.

Kết luận

Thịt vịt là một nguyên liệu đa năng và hấp dẫn, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và thú vị. Với sự phong phú trong cách chế biến và nhiều công thức nấu ăn trên các trang tin tức và ẩm thực, thịt vịt chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy thử nghiệm và khám phá những món ăn mới mẻ với thịt vịt ngay hôm nay!

Mediterranean Grazing Board – Món ăn nhẹ ngon miệng với địa trung hải và các loại rau củ tươi ngon

Linh — Tue, 12 Aug 2025 19:58:57 +0000

Ameera Muhammad, một đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang làm mưa làm gió với cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Zucchini pulls double duty as “zoodles” in this pesto-flavored seafood dish.

Bàn ăn Địa Trung Hải của Ameera là một cách tuyệt vời để thưởng thức các loại rau, trái cây và phô mai theo phong cách nghệ thuật. Món ăn đa năng này có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý gồm figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Các loại bánh quy/gỏi gợi ý như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Cuối cùng, các loại nước chấm và dips gợi ý bao gồm nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus và mứt fig.

This snackable, shareable board can be customized for crowds of any size.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, Ameera gợi ý sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.

Một trong những công thức nổi bật của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon giúp tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Mẹo của đầu bếp Ameera là khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem.

Nguyên liệu cho Hummus kinh điển:

1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)
¼ chén tahini
Nước ép của 1 quả chanh
1 tép tỏi băm
2 đến 4 thìa canh nước lạnh
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
½ thìa cà phê muối biển
½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)

Hướng dẫn: Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ngoài ra, Ameera còn chia sẻ công thức Nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo nên hương vị nhẹ và tươi.

Nguyên liệu cho Nước chấm ranch:

½ chén yogurt Hy Lạp
¼ chén kem chua
1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa canh dill tươi băm
1 thìa canh parsley tươi băm
Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn: Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Một công thức khác là Nước chấm yogurt củ dền ngọt. Món này rất phù hợp để phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Nguyên liệu cho Nước chấm yogurt củ dền:

2 chén yogurt Hy Lạp
3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)
2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)

Hướng dẫn: Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Cuối cùng, Ameera giới thiệu Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này kết hợp tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto.

Để biết thêm thông tin về các công thức và cách trình bày món ăn của Ameera, bạn có thể tham khảo mạng lưới thực phẩm và các kênh truyền thông xã hội của cô.