Với hơn 1,3 triệu ha diện tích trồng cây ăn trái, ngành nông nghiệp của Việt Nam đang đối mặt với thách thức lớn trong việc tiêu thụ trái cây. Để giải quyết vấn đề này, các chuyên gia cho rằng cần tập trung vào đảm bảo chất lượng sản phẩm và giảm áp lực mùa vụ. Một trong những hướng giải quyết được đưa ra là ứng dụng công nghệ vào sản xuất và phân phối.

Theo các chuyên gia, việc giảm áp lực mùa vụ là một yếu tố quan trọng để giải quyết thách thức về thị trường tiêu thụ trái cây. Việc thu hoạch tập trung trong một số thời điểm dẫn đến tình trạng ùn ứ, dội chợ, gây thiệt hại cho nông dân. Để khắc phục tình trạng này, một số vùng chuyên canh đã ứng dụng công nghệ vào sản xuất và thu hoạch.

Công nghệ giúp nông dân phân bổ thời gian thu hoạch, tránh tình trạng ùn ứ, dội chợ. Việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất và phân phối không chỉ giúp giảm áp lực mùa vụ mà còn giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng hiệu suất sản xuất và giảm thiểu lãng phí. Một số công nghệ được áp dụng bao gồm công nghệ tưới tiêu tự động, công nghệ sử dụng giống cây trồng mới, công nghệ bảo quản và chế biến sau thu hoạch.

Các vùng chuyên canh trái cây ở Việt Nam đang tích cực ứng dụng công nghệ vào sản xuất. Việc này không chỉ giúp tăng cường năng lực cạnh tranh của ngành nông nghiệp mà còn giúp nâng cao thu nhập cho nông dân. Tuy nhiên, để việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất và phân phối đạt hiệu quả cao, cần có sự hỗ trợ từ phía chính quyền và các tổ chức liên quan.

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đang tích cực hỗ trợ nông dân trong việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất và phân phối. Thông qua các chương trình hỗ trợ, nông dân có thể tiếp cận với các công nghệ mới, giảm thiểu rủi ro và tăng cường năng lực cạnh tranh.

Nông dân cũng cần được đào tạo về cách sử dụng và ứng dụng công nghệ vào sản xuất. Việc đào tạo không chỉ giúp nông dân hiểu rõ về công nghệ mà còn giúp họ có kỹ năng để vận hành và bảo trì các thiết bị.

Nhìn chung, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất và phân phối là một hướng giải quyết quan trọng để giải quyết thách thức về thị trường tiêu thụ trái cây ở Việt Nam. Với sự hỗ trợ từ phía chính quyền và các tổ chức liên quan, nông dân có thể tăng cường năng lực cạnh tranh, nâng cao thu nhập và phát triển bền vững.

Ameera Muhammad, một đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang làm mưa làm gió với cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Bàn ăn Địa Trung Hải của Ameera là một cách tuyệt vời để thưởng thức các loại rau, trái cây và phô mai theo phong cách nghệ thuật. Món ăn đa năng này có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý gồm figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Các loại bánh quy/gỏi gợi ý như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Cuối cùng, các loại nước chấm và dips gợi ý bao gồm nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus và mứt fig.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, Ameera gợi ý sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.

Một trong những công thức nổi bật của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon giúp tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Mẹo của đầu bếp Ameera là khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem.

Nguyên liệu cho Hummus kinh điển:

• 1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)
• ¼ chén tahini
• Nước ép của 1 quả chanh
• 1 tép tỏi băm
• 2 đến 4 thìa canh nước lạnh
• 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
• ½ thìa cà phê muối biển
• ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)

Hướng dẫn: Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ngoài ra, Ameera còn chia sẻ công thức Nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo nên hương vị nhẹ và tươi.

Nguyên liệu cho Nước chấm ranch:

• ½ chén yogurt Hy Lạp
• ¼ chén kem chua
• 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1 thìa canh dill tươi băm
• 1 thìa canh parsley tươi băm
• Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn: Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Một công thức khác là Nước chấm yogurt củ dền ngọt. Món này rất phù hợp để phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Nguyên liệu cho Nước chấm yogurt củ dền:

• 2 chén yogurt Hy Lạp
• 3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)
• 2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)

Hướng dẫn: Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Cuối cùng, Ameera giới thiệu Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này kết hợp tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto.

Để biết thêm thông tin về các công thức và cách trình bày món ăn của Ameera, bạn có thể tham khảo mạng lưới thực phẩm và các kênh truyền thông xã hội của cô.